Proč uvažovat o užívání kloubní výživy s vápníkem
Vápník je pro náš organismus velmi důležitý – v první řadě podporuje zdraví kostí a zubů, právě v nich je uloženo 99 % vápníku v těle. Vápník je ale také využíván k přenosu nervových signálů a podílí se na srážlivosti krve, energetickém metabolismu, svalových funkcích, trávení i dělení a specializaci buněk. Dostatečný příjem vápníku z jídelníčku je důležitý proto, že pokud chybí ve stravě, tělo ho začne odebírat tam, kde je ho v organismu nejvíce. Tedy z kostí a zubů.
Vápník získáváme prostřednictvím stravy. Mezi potraviny obsahující vápník patří mléčné výrobky, některé druhy listové zeleniny, ořechy, luštěniny a tofu. V případě, že v běžném jídelníčku není dostatek potravin bohatých na vápník, může být vhodné jeho dodání v podobě doplňků stravy.
Ne všechen vápník dokáže tělo využít
Ke vstřebávání dochází aktivně v tenkém střevě, pasivně pak v tlustém střevě. Málokdo ví, že do organismu se vstřebává pouze 25 až 45 % vápníku přijatého stravou. Mezi faktory ovlivňující schopnost vstřebávání vápníku patří:
- stav střevní sliznice,
- věk (vyšší věk negativně ovlivňuje mimo jiné i střevní sliznici a schopnost vstřebávání),
- hormony,
- vitamín D,
- pH střevních šťáv (zásadité střevní šťávy zvyšují využitelnost vápníku),
- sacharidy jako glukóza a manitol (ty zvyšují vstřebávání),
- lipidy a vláknina (které využitelnost vápníku snižují),
- některé kyseliny obsažené v ovoci a zelenině (kyselina šťavelová a kyselina fytová vytváří s vápníkem nerozpustné komplexy, a tak snižují vstřebatelnost),
- kombinace s některými dalšími minerálními látkami.
Vápník se z těla vylučuje hlavně dvěma cestami – stolicí a močí. Při průchodu krve ledvinami se vápník nejprve filtruje do moči, a to především ve své volné (ionizované) formě. Většina tohoto vápníku se ale následně v ledvinných kanálcích znovu vstřebá zpět do krve. Ledviny tak hrají důležitou roli v udržování stabilní hladiny vápníku v těle.
Infografika: odstavec ne všechen vápník dokáže tělo využít možné zpracovat formou infografiky
Příjem vápníku: ani málo, ani moc
Dospělé ženy do 50 let a muži do 70 let by měli každý den přijmout alespoň 1000 mg vápníku. Ve vyšším věku přitom potřeba vápníku stoupá na 1200 mg. Vápník přitom patří k látkám, u nichž je stanovena nejen minimální doporučená dávka, ale také ta maximální. Lidé by tak neměli mít v součtu v běžném jídelníčku a v doplňcích stravy více než 2500 mg ve věku do 50 let a 2000 mg nad touto věkovou hranicí.
Maximální doporučené množství vápníku je důvodem, proč by doplňky stravy neměly obsahovat 100 % RHP (tedy referenční hodnoty příjmu). Běžné je, že doplňky stravy zaměřující se na podporu zdraví kloubů neboli kloubní výživa mají 500 mg vápníku.
Jak poznat kvalitní vápník v kloubní výživě
kvalitě vápníku napoví informace uvedené na obalu, případně na webových stránkách výrobce. Obal by přitom měl obsahovat informace o zdroji vápníku, jeho množství v denní dávce a procentu z referenční hodnoty příjmu. Vápník může pocházet z různých zdrojů. I pro vegany je vhodný Aquamin, kvalitní vápník přírodního mořského původu získávaný z červené mořské řasy Lithothamnion calcareum. Řasa během svého růstu ukládá minerální látky z okolní mořské vody, proto přirozeně obsahuje nejen vápník, ale i další minerální látky.
Otázky a odpovědi
Stačí, když kloubní výživa obsahuje jen vápník?
Vápník je minerální látka, která podporuje svalové funkce a zdraví kostí a zubů. Není ale jedinou složkou přispívající ke zdraví pohybového aparátu. Mezi další patří například vitamín C, který pozitivně ovlivňuje tvorbu kolagenu pro tvorbu kostí a chrupavek. Zdraví kostí a pojivových tkání, ale také energetický metabolismus podporuje například mangan.
Proč je v kloubní výživě často nejen vápník, ale také vitamín D?
Pro organismus není důležité pouze množství přijatého vápníku, ale také jeho využitelnost. Vitamín D podporuje mechanismy, díky nimž se vápník z potravy nebo doplňku stravy ze střeva lépe vstřebává do organismu.
Zdroje:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-Consumer/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/
