Správné odpovědi najdete na konci textu.
1. Jaké jsou nejbohatší zdroje vitaminu C?
a) Citrony, limetky a další citrusové plody.
b) Rakytník, červená paprika a černý rybíz.
c) Tepelně upravené masné výrobky a obiloviny.
2. Proč není možné předávkovat se vitaminem C?
a) Protože se jedná o vitamin rozpustný ve vodě a přebytek se tak vyloučí močí.
b) Protože vitamin C téměř není obsažen v přirozeném jídelníčku.
c) Protože organismus má vysokou potřebu vitaminu C.
3. Mění se nějak doporučená denní dávka vitaminu C u kuřáků?
a) Kouření nemá na potřebu vitaminu C vliv.
b) Ano, snižuje se.
c) Ano, zvyšuje se.
4. Co je v souvislosti s vitaminem C největší chyba během skladování a vaření?
a) Dlouhé vaření ve velkém množství vody.
b) Skladování v mrazničce při teplotách pod – 18 stupňů Celsia.
c) Krátké vaření.
5. Jaký je vztah mezi vitaminem C a vitaminem E?
a) Vitamin C přispívá k regeneraci redukované formy vitaminu E.
b) Vitamin C nahrazuje vitamin E v buněčných membránách.
c) Vitamin C zabraňuje vstřebávání vitaminu E v tucích.
6. Proč je vitamin C důležitý pro chrupavky a kosti?
a) Podílí se na vstřebávání vápníku.
b) Pomáhá v těle vytvářet kolagen, který je důležitý pro pevnost chrupavek.
c) Pomáhá měnit chrupavky na kosti.
7. Jak vitamin C souvisí se železem?
a) Vitamin C pozitivně ovlivňuje vstřebávání železa obsaženého v rostlinných zdrojích.
b) Vitamin C pomáhá přeměňovat železo na kyslík.
c) Vitamin C zabraňuje ukládání železa v organismu.
8. Co znamená, že vitamin C působí jako antioxidant?
a) Urychluje oxidaci tuků v organismu a napomáhá tak hubnutí.
b) Pomáhá chránit buňky před škodlivým působením volných radikálů.
c) Podporuje přísun kyslíku do tělesných tkání.
Vyhodnocení kvízu Proč je vitamin C důležitý pro chrupavky a jak souvisí se železem?
6–8 správných odpovědí
Skvělý výsledek. Máte dobrý přehled o vitaminu C a jeho účincích a orientujete se jak v jeho roli v organismu, tak v přirozených zdrojích.
3–5 správných odpovědí
Máte základní přehled o vitaminu C, některé souvislosti už znáte, jiné možná stojí za připomenutí. Pomoci vám mohou další články na našem blogu – ty se věnují nejen vitaminu C, ale také dalším oblastem souvisejícím s podporou pohybového aparátu.
0–2 správné odpovědi
Vitamin C si pravděpodobně spojujete hlavně s jeho rolí při podpoře imunitního systému, již méně ale znáte jeho další přínosy, včetně pozitivního vlivu na zdraví pohybového aparátu. To je ale běžné – v této souvislosti se o vitaminu C mluví méně často. Doporučujeme přečíst si další články věnované vitaminu C, například Výživa pro kolena se neobejde bez vitamínu C nebo Regenerace kloubní chrupavky.
Správné odpovědi na kvíz:
1b, 2a, 3c, 4a, 5a, 6b, 7a, 8b.
Shrnutí problematiky
Vitamin C hraje v organismu mnohem širší roli, než se mnoho lidí domnívá. Podílí se na tvorbě kolagenu pro funkci cév, kostí, chrupavek, dásní, kůže a zubů, přispívá k ochraně buněk před oxidačním stresem a podporuje vstřebávání železa. Zároveň podporuje energetický metabolismus a snižuje míru únavy a vyčerpání, přispívá k regeneraci redukované formy vitaminu E a pozitivně ovlivňuje činnost nervové soustavy a psychickou aktivitu. Mezi nejbohatší zdroje vitaminu C nepatří citrusy, ale rakytník, černý rybíz nebo paprika. Bohaté na vitamin C jsou také brokolice, kapusta, šípky, jahody, petržel, křen nebo kopřivy. Vitamin C je citlivý na způsob skladování a zpracování, a proto ani dostatek zdrojů vitaminu C nemusí být zárukou jeho dostatečného příjmu. To platí zejména u kuřáků, kteří jsou obecně více vystaveni působení oxidačního stresu.
Zdroje:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
https://www.nzip.cz/clanek/1142-vitamin-c-kyselina-askorbova
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
